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煜丰择“偶”标准这么高 豆状元为什么备受青睐
2020年1月8日,以“携手共赢,互惠互利”为主题的煜丰汴京烤鸭2020年合作伙伴会议在农业南路与康宁街交叉口东南角煜丰汴京烤鸭隆重召开。天地之间酒店用品有限公司、郑州小刀科技有限公司、摩尔酒店用品、军优咨询、聚玉斋、莲菜网、鑫苑无添加大豆油、李家小磨香油、乐寿鸭业、雪花啤酒、双汇冷鲜肉、芽状元天然豆芽、豆状元天然豆腐等服务供应商参与了本次会议。

煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松在会议上表示:做餐饮要用心,煜丰对于食材原料、制作工具等都有高标准和高要求。为了让顾客就餐时坐到舒服的椅子,顿玉松从赛车座椅得到灵感,自己绘画出模型样式,经过多少次重做才有了拥有如今包裹感极强的座椅,为了得到更适宜的烤鸭炉,2019年,顿玉松带领技术团队对烤鸭工艺进行十几次的升级改造,成功复原了焖炉烤制工艺延续一千多年的技术传承,回归更传统的焖炉技艺。
历史与传承,是煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松在会上多次强调的:提起烤鸭,大家都会想到北京烤鸭,却极少有人知道早在一千多年前的北宋时期,烤鸭就已经是汴京(今开封)酒楼、市肆中的名肴。南宋文人洪迈,在《夷坚志》中就记载了擅长制作烤鸭的名厨、烤鸭高手王立,证实了汴京烤鸭历史的悠久,而煜丰汴京烤鸭则是对汴京味道的传承。
对于美食,我们不仅要继承,还要将其发扬光大。为了更好地发扬豫菜,2019年,顿玉松大师工作室成立了,为了弘扬豫菜传统饮食文化,也为了培养更多的优秀豫菜厨师,煜丰一直在贡献自己的力量。
做好餐饮,食材是最基本的保障。莲菜网创始人胡建强先生在会议上讲到:“一个供应商的基本职责,就是保证你的合作伙伴没有后顾之忧”,要做到这一点,最基本的要求便是保证自身产品质量。煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松对此十分赞成,他说,这么多年来,煜丰也更换了不少的供应商,但并不是煜丰淘汰了他们,而是社会市场淘汰了他们。
豆状元天然豆腐总经理李帅在会上说:“豆状元天然豆腐与煜丰的合作,从开始便是热恋,合作了这么长时间,煜丰给我的感觉可以用两个词来形容:‘守正’和‘好吃’。在食材的选择上,煜丰一直都坚持自己的标准,作为食材供货商,豆状元天然豆腐将一如既往地提供安全健康的优质食材,助力餐饮行业的发展。”
“一个人只是做事,一伙人可以做事业”。煜丰与服务供应商是携手共成长的伙伴平等关系。在形势瞬息万变的今天,我们更应该抱团取暖,在相互支持,相互竞争中达到互惠互利的目标,让餐饮业因我们的存在而生机勃勃,蒸蒸日上!

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